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Papitas de camote con alioli de cilantro

Publicado por Mely Cantú en 17-02-2015

Preparar papitas de camote es súper fácil, rápido y quedan deliciosas (Pueden ser adictivas). Es una alternativa saludable para snacks o como complemento de cualquier platillo.
El camote tiene un alto valor nutritivo y es definitivamente un favorito en las dietas alcalinas y naturales. Además aporta fibra, vitamina A y C, minerales y antioxidantes.
Si no las has probado, seguramente las papitas de camote van a ser tu nuevo snack o complemento favorito.

Ingredientes para la ensalada

  • 2 camotes
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Sal del Himalaya o sal de mar
  • 1/2 cucharada de canela molida
  • Ajo en trozos
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro
  • 1/4 de leche de almendras sin endulzar

Cómo prepararlo

  1. Corta los camotes en tiritas. Si está muy duro el camote, déjalo reposar en agua hirviendo
  2. Precalienta el horno a 200ºC - 220ºC
  3. Derrite el aceite de coco y mezcla en un recipiente con canela y sal de Himalaya o de mar, pimienta y algunas hojas de cilantro 
  4. Mete las tiritas de camote a una bolsa plástica con cierre (Ziploc) junto con el aceite de coco, la sal, el ajo, la canela y la pimienta que mezclaste
  5. Sacude la bolsa hasta que se revuelvan bien los ingredientes
  6. Prepara una o dos charolas con tantito aceite de coco derretido (Para meter al horno)
  7. Coloca las tiritas ya sazonadas en las charolas para hornear. Cuida que queden bien separadas
  8. Deja la charola en el horno durante 30 - 40 min hasta que notes un color doradito en las papas
  9. Mientras se cocinan las papas, mezcla la leche de almendras, 1 cuchara de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1/4 de taza de cilantro, 1 cucharada de limón y sal al gusto en una licuadora hasta que la textura quede consistente
  10. Coloca las papas en un plato y usa el alioli como dip
  11. Enjoy!!